La barra de Kippu (Madrid), que cambió su nombre en 2021.
Varias inauguraciones recientes optan por la gastronomía nipona como eje de especialización.
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Kippu, sucesor de Kiboka, tras el cambio de nombre en la primavera de 2021, con oferta firmada por Qifeng Lin, conocido como Dani; e, incluso, Ugo Chan, proyecto de un español, Hugo Muñoz, que niega ser un japonés ortodoxo, aunque este estilo marca indudablemente su propuesta.
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