Carta de Sakes

¿Que es el sake?

El Sake es una bebida fermentada elaborada con arroz, agua y hongo koji. El grado de alcohol promedio es 15º , un poco mas que el vino. En Japón, el sake es la bebida para acompañar con la comida, como el vino. Además su variedad es amplia, hay sake espumoso,elegante, seco, intenso, dulce, hasta koshu (sake envejecido) y nigori (sake turbio). Descubre el mundo del sake con nosotros. ¡Pruébalo!

Clasificación de SAKE

En sake, hay diferentes clasificaciones según porcentaje de pulido de arroz e ingredientes:

Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo, Ginjo: Sake fabricado a partir de arroz muy pulido, fermentado a baja temperatura durante mucho tiempo. Suele ser un sake ligero, aromatico y elegante.

Junmai: Sake hecho de arroz, koji (hongo) y agua. Cada producto posee su propio y único sabor.
Suele ser un sake intenso, sabroso con umami y acidez.

superpremiumdaishichi

SUPER PREMIUM SAKE DAISHICHI MINOWAMON
“大七 箕輪門”

Sake elegante, fino y profundo, tiene crianza de 2 años. Alc. 15%

Botella (720ml): 110€
junmaispremium

SUPER PREMIUM SAKE SHICHIDA JUNMAI DAIGINJO
“七田 純米大吟醸”

Sake elegante, aromático y profundo en boca. Alc. 16%

Botella (720 ml): 85€
suzunecham

CHAMPÁN DE SAKE SUZUNE
“すず音”

Sake espumoso, de fermentación natural. Refrescante, delicioso y dulce. Alc. 7%

Botella (375 ml): 30€
kubotasenju

KUBOTA SENJU (1000años)
“久保田 千寿”

Tipo Ginjo. Pref. Niigata. Cuerpo intermedio y seco al final.
Alc. 15%

Copa (100 ml): 5€
Botella (720 ml): 35€
hakatamori

HAKATA NO MORI
“博多の森”

Tipo Junmai Ginjo. Pref. Fukuoka. Sake aromático, elegante y seco al final.
Alc. 16%

Copa (100 ml): 6€
Botella (720 ml): 40€
rai

RAI
“醴”

Tipo Junmai. Pref. Hyogo. Sake intenso y complejo
Alc. 15%

Copa (100 ml) 4€
Botella (720 ml) 25€
ginreigassan

GINREI GASSAN
“銀嶺月山 純米大吟醸”

Tipo Junmai Daiginjo. Pref. Yamagata. Sake elegante y semi-seco.
Alc. 16%

Botella (720 ml): 60€
casashogun

SAKE DE LA CASA SHOGUN
“将軍”

Sake ligero y fácil de beber.
Alc. 14%

Botella (720ml): 18€
amabuki

SAKE ROSADO AMABUKI
“天吹 ロゼ酒”

Tipo Junmai. Pref. Saga. Cuerpo intermedio, suave y redondo.
Alc. 15%

Botella (720 ml): 45€
junmai

SHICHIDA JUNMAI
“七田 純米”

Tipo Junmai. Pref. Saga. Sake intenso y complejo, aroma de fruto seco y fruta madura. Alc. 17%

Botella (720 ml): 40€
himezen

HIME-ZEN
“ひめぜん”

Tipo Junmai. Pref. Miyagi. Sake dulce, ácido y fácil de beber.
Alc. 8%

Botella (720 ml): 85€
hakaisan

HAKKAISAN
“八海山 純米吟醸”

Tipo Junmai Ginjo. Pref. Niigata. Cuerpo intermedio y seco.
Alc. 15%

Botella (720 ml): 55€
nigori

NIGORI-SAKE
“にごり酒”

Sake turbio. Textura cremosa y sabor dulce.
Alc. 11 %

Copa (100 ml): 5€
umeshu

UME-SHU
“梅酒”

Licor de ciruela. Acido y dulce. ¡Merece la pena probarlo!
Alc. 10%

Copa (100 ml): 5€